Lista della spesa (per 4 persone): 5 patate medie, mezza cipolla bianca, capperi, basilico, rosmarino, salvia, sale, olio evo.
Le dosi non sono precise perchè dovete scegliere in base a quanto volete insaporire le patate. Ho indicato 4 persone perchè ho inteso il piatto come un contorno.
Tagliare le patate a fettine sottili e metterle per 15 minuti in un recipiente e acqua fredda che le copra completamente. Tagliare mezza cipolla bianca a fettine sottili. Mettere un filo d’olio sul fondo di una pirofila per cottura in forno e mettere uno strato di patate. Aggiungere capperi, cipolla, basilico, salvia e rosmarino. Proseguire in questo modo per fare più strati.
Mettere acqua tiepida fino a circa metà “altezza” delle patate. Non devono essere sommerse, per capirci! Infornare a 180° per circa 1 ora e mezza. Controllare e mescolare spesso affinché non si brucino.
